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要炖出鸡汤肉不柴，需要注意以下几点： 1. 选择适合炖汤的鸡肉：选择肉质鲜嫩的鸡腿肉或鸡胸肉，去掉多余的皮脂，剁成块状备用。 2. 充分腌制：在炖之前，将鸡肉块用盐、生姜、料酒等调料腌制20分钟以上，帮助鸡肉入味，保持肉质鲜嫩。 3. 水量控制：加入适量的清水，刚好能覆盖鸡肉块即可。太多水会导致口感柴硬，太少水则会导致鸡肉干燥。 4. 加入调料：可根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生姜片、葱段、料酒等，提升鸡汤的味道。 5. 火候掌握：炖鸡汤一般采用小火慢慢炖煮，保持鸡肉在温和的火候下逐渐炖煮软烂。 6. 时间掌握：一般需要炖煮1-2个小时，直到鸡肉煮烂熟透，但不要煮过头，否则会导致肉质柴硬。 7. 清洁炉灶：注意炖煮过程中的鸡油，定期清洁炉灶，避免油污积累影响口感。

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第五章监督管理 第三十四条省人民政府投资主管部门和依法对政府投资项目负有监督管理职责的其他部门应当采取在线监测、现场核查等方式，加强对政府投资项目实施情况的监督检查。，

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